黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄的做法的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所用食材，将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水

2. 第2步.

   黄豆提前浸泡半天，准备好香料(干辣椒、桂皮、香叶和八角)

3. 第3步.

   葱切段，姜切片，冷水入锅，放入洗净的猪脚

4. 第4步.

   焯水2-3分后冲洗干净，沥干水分；锅内下植物油，待油热时下生姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒香

5. 第5步.

   下入猪脚爆炒至微黄，加酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色

6. 第6步.

   再加入水没过猪脚，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖至40分钟

7. 第7步.

   加入盐和泡发的黄豆继续炖制，炖制40分钟即可