【清心湖】香辣莴笋片

【清心湖】香辣莴笋片的做法步骤

1. 第1步.

   莴笋、平菇、青红椒、生抽、胡椒粉

2. 第2步.

   莴笋祛叶祛皮，切祛根部洗净，切成薄片

3. 第3步.

   青红椒洗净去蒂，切碎

4. 第4步.

   平菇洗净撕小

5. 第5步.

   热锅起油，下入平菇煸炒

6. 第6步.

   炒制平菇变软，放入辣椒碎

7. 第7步.

   下入莴笋片，旺火翻炒制莴笋变色

8. 第8步.

   滴入适量生抽、白砂糖炒匀

9. 第9步.

   撒上适量胡椒粉炒匀

10. 第10步.

    翻炒1-2分钟即可出锅

11. 第11步.

    翻炒1-2分钟即可出锅

12. 第12步.

    炒制这道菜时，全程不加水、不盖锅盖，大火快炒，炒至软身就可出锅了，这样炒出来的莴笋是非常脆的。 平菇本身有鲜味，所以做这道菜不放味精也很鲜，可以稍微放一点点糖吊一下鲜，还可以去除莴笋中的涩味。 高温过久会破坏莴笋里面的营养素，损失莴笋中的营养。莴笋丰富的营养，对儿童发育也很有益处