香橙绵绵糕

香橙绵绵糕的做法步骤

1. 第1步.

   备料阶段： 准备以上工具； 橙子用盐擦洗外皮，洗净，用刮皮刀刮皮； 橙子切半榨汁； 模具洗净晾干，并放好纸杯；

2. 第2步.

   配料阶段： 按配料表分别称量牛奶，葵花籽油，糖（蛋白蛋黄的用量建议分开，可节省后续时间和步骤）； 分离4个鸡蛋的蛋白和蛋黄； 过筛称量好的低筋面粉；

3. 第3步.

   混合阶段： 分别在蛋黄中加入牛奶，糖，油，橙屑，橙汁； 搅拌均匀；

4. 第4步.

   将过筛一遍的低筋面粉再筛一次混合入上面的混合物中； Z字形混合至无干粉状态，勿打圈以免起筋

5. 第5步.

   打发阶段： 将分离的蛋白分三次加糖打发至小弯钩状态（如不想蛋糕面开裂的厉害可以打发至大弯钩）； 加入几滴柠檬汁会更易打发；

6. 第6步.

   切拌阶段： 取1/3打发的蛋白加入蛋黄混合物中切拌至匀； 再将以上混合物倒入剩余蛋白中切拌均匀；

7. 第7步.

   入模阶段： 将切拌好的料注入纸杯中，八分满； 烤箱预热160度；

8. 第8步.

   放入烤箱中层烤制20-25分钟（表面微上色即可） 取出放凉，开吃！ “好绵密”