纯手工酱油

纯手工酱油的做法步骤

1. 第1步.

   选择非转基因黄豆，春季浸泡6-8个小时左右即可

2. 第2步.

   把泡好的黄豆上锅蒸，大汽后20分钟，关火，闷到黄豆温热时候即可

3. 第3步.

   把温热的黄豆拌入适量面粉，保证每个黄豆都裹上，放入纸箱或者纸盒里发酵，室温20度左右

4. 第4步.

   发酵好的黄豆拌入盐水入缸

5. 第5步.

   发酵初期，选择晴天，防止变酸腐败

6. 第6步.

   发酵中期可以搅拌一次，天晴露天晒，下雨阴天及时盖盖子，避免进入雨水

7. 第7步.

   发酵后期，黄豆是黑褐色，基本经历需要一年

8. 第8步.

   一年后过滤，继续晒

9. 第9步.

   晒两年后，醇香美味的酱油就显示在我们面前。感谢大自然对我们人类的馈赠！ 有兴趣的朋友可以加我微信a13623988127,随时关注交流。 谢谢！