苦瓜，很多人吃不了那个苦。可是这样做出来的苦瓜干却越吃越香。
苦瓜晒成干
苦瓜干清水洗干净再放到开水锅里煮2分钟捞出
炒锅里放油烧到6成热放进干红辣椒迅速关火，再放进凉拌酱油，醋，香油，最后和苦瓜干拌匀放进碗里就OK了。
当然，各种比例和火候等技术含量还是有的，酱油和醋的比例基本1:1，我每次拌的都是海碗一大碗，酱油和醋大概4汤匙，香油一汤匙。这个菜香到越吃越上瘾，每年我家都要晒好多好多苦瓜干呢，少了也不够吃啊！多吃点苦瓜有好处的哦！
