韭菜饺子

韭菜饺子的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉倒入盆中，准备好的温水倒入盆中，用筷子搅动直至没有干面粉，注意要慢慢倒入，不能过多，因为水过多会导致面太软，煮出的饺子口感不好，没有嚼劲，然后将面团放入保鲜袋一旁静置发醒。

2. 第2步.

   韭菜洗净，切碎。

3. 第3步.

   将猪五花肉剁碎，或者用绞肉机，我是用的老公给买的绞肉神器，在这里像大家推荐，省时省力，很好用（见上图）

4. 第4步.

   锅中倒油加热，将两个打散的鸡蛋放入锅中，这里注意将鸡蛋倒入后马上用筷子搅拌，越快越好，这样炒出的鸡蛋很碎。鸡蛋一定要嫩，不能炒太久，老了就不好了。并且炒好的鸡蛋要快速盛出，时间久了鸡蛋会变干变硬。

5. 第5步.

   将韭菜，肉馅和炒好的鸡蛋同时放入盆中，加适量盐，鸡精，草菇老抽，并打入鸡蛋一个，因为不加鸡蛋饺子馅会比较松散。向一个方向搅拌，直至上劲。

6. 第6步.

   开始包饺子，将醒好的面团拿出来揉光滑，揪好剂子，擀饺子皮，包饺子就可以了。

7. 第7步.

   饺子包好后，锅中放水煮开，放入饺子，煮开三分钟后，加入适量冷水，待再次烧开时，饺子就可以出锅啦！

8. 第8步.

   煮好的饺子放入盘中，轻轻晃动，以免粘连。