青菜我很喜欢白灼，保留了蔬菜本身的清香，味道也不枯燥，反而很有滋味。同样满足配料和做法简单的原则。
准备食材，洗净菜心，葱切丝、蒜切碎，糖加到蒸鱼豉油中混合，加10ml热水融化
水烧开，加入盐
大火，将菜心浸入开水
煮1分半到两分钟
沥干水分摆盘
锅中放油，中小火，油热后，加入葱蒜爆香
翻炒均匀后加入蒸鱼豉油，加入后很快就会烧开，迅速关火
均匀淋在菜心上，完成
菜心可以切成段，吃的时候更容易一些。放姜丝和葱丝也可以，或者只放蒜，根据个人喜好。喜欢吃青菜的人一定要试试白灼，可以做西生菜、圆白菜、秋葵、西蓝花等等。我很喜欢一荤一素的搭配，素的最常用白灼，既简单又美味。