昨晚做的香椿炒鸡蛋没吃完（老公太爱吃香椿了，一点儿都舍不得浪费），留到今早上，又想吃炒饭，干脆就来个香椿炒饭。
香椿洗净，开水锅里烫变色，捞出凉水冲洗，降温后拿出挤干水份，切碎。
鸡蛋打在一个稍大的晚里，打散后混入香椿，加适量盐。
油锅热后下香椿鸡蛋炒，再下米饭炒，调味后关火，下小葱。
