
水晶饺子皮很劲道,比普通面粉制作好吃得多,Q弹滑嫩的,外形也相当漂亮,可以隐约通过透明的水晶皮看到里面金黄色的馅料,非常鲜美

准备好食材

小麦澄粉放入容器中,倒入开水(水晶粉和小麦澄粉一定要用开水烫熟)

小麦澄粉和水充分混合揉和成光滑无颗粒状的面团

把面团揉和至长条形,切分成每颗20g的小剂子

胡萝卜和鸡胸肉放入料理机中搅拌成肉泥,再加入适量的盐,油拌匀

小剂子擀成圆并薄的小圆兜,放入鸡肉胡萝卜馅料

往上慢慢包起,用虎口的位置捏紧中间,上方捏出花状,绑上葱段丝

蒸笼中铺上油纸,放入水晶福袋。沸水后蒸煮15分钟即可

出锅咯

成品欣赏,

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吾爱心语:
1、澄粉一定是要用开水来和面,否则皮很容易开裂的
2、饺子皮一定要擀得薄,蒸好后才能出现晶莹剔透的感觉