
答应做给同事吃的,方子在下厨房找的,看了好几个方子,结合各方数据自己改了一下,主要就是糖份减少了,并且一部分换成糖粉了,低粉减了点,为了好挤!
然后应老公要求加了干果蔓越莓,为了颜色好看又做了绿色的,因为我没有抹茶粉,用的是日本的大麦若叶青汁粉,哈哈。
时间关系我绿色的是分开做的,前一天晚上做黄色两种,第二天早上做的绿色,步骤前面都是按照2/3的用量来哦,(除了低粉是190克+80克这样分),因为绿色还有加青汁粉,就把低粉量减少
绿色曲奇的糖的部分可以额外稍微多2.3克,因为抹茶粉啊青汁粉啊都苦苦的

黄油软化后电动打蛋器打发一下

牛奶隔水加热,放白砂糖和糖粉搅拌至融化,加入盐搅拌融化

糖水分次加入黄油中,每次混合均匀再加入糖水

筛入低粉拌匀

加杏仁粉拌匀,过筛不过筛都行,我买的杏仁粉不够细,没有过筛,拌匀后取一半放入裱花嘴就可以挤啦

蔓越莓切碎,这步建议提前准备好

蔓越莓碎放入剩余的面团里拌匀,放入裱花嘴挤,第二种也就做好啦 挤的时候烤箱180度预热10分钟后165度烤30分钟,具体看自身烤箱温度和上色程度自行调节

挤好的原味曲奇

挤好的蔓越莓曲奇

绿色曲奇前面步骤都一样,加低粉这步后再加入青汁粉拌匀,也可以青汁粉跟低粉混合一起过筛加,我单独加没有过筛

加杏仁粉拌匀放裱花袋挤就可以了,发现绿色这个比黄色好挤。同样180度预热10分钟,160度烤30分钟,自行调节。绿色温度要低点,上色不好看

三种成品,每种可以烤一盘,30升烤箱