焖酥带鱼

焖酥带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼洗净切段，用提前泡的葱姜水、料酒和花椒，腌制15分钟。

2. 第2步.

   厨房用纸吸水后，蘸干淀粉。

3. 第3步.

   五六成油温炸带鱼，10分钟。

4. 第4步.

   捞出，继续升油温。

5. 第5步.

   六七成热的时候复炸，至没有水汽，捞出。

6. 第6步.

   底油爆香葱姜蒜

7. 第7步.

   烹半炒勺的生抽，7、8粒冰糖，1颗大料。

8. 第8步.

   加水煮开后，放入带鱼，水要没过带鱼。加适量米醋，一点点老抽，调小火盖盖儿，焖制1小时。

9. 第9步.

   中间轻轻翻一次面，汤汁收浓，补一点米醋，即可出锅。

10. 第10步.

    因为是带给学生的，所以就装了饭盒，不摆盘了。