自制面条

自制面条的做法
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自制面条的做法说明

不记录下来,
容易五记得小细节吖,
斌斌爱吃的自制蔬果面~

自制面条的食材和调料

面粉100克
液体40%~43%(稠的液体加到43%量手工压面机更顺手。
盐是面粉的1%
做面条时加入小麦胚芽添加量约20%~30%给小孩吃。

自制面条的做法步骤

  1. 第1步.自制面条的做法步骤 第1步

    原来自制的面条, 也可以是不糊汤,久泡不发的,口感清爽滑,用来拌面也棒棒哒~ ps:这不是全蛋面,是用橙汁和的面条😃

  2. 第2步.自制面条的做法步骤 第2步

    这才是100%全蛋的~ 面粉,鸭蛋,盐,没了。

  3. 第3步.自制面条的做法步骤 第3步

    胚芽面条: 小麦胚芽一般占面粉10%, 混合好后用全蛋和面~ 满满的小麦胚芽~

  4. 第4步.自制面条的做法步骤 第4步

    反复一两档压光滑面片, 最后薄片用5档的~切成最细的条~

  5. 第5步.自制面条的做法步骤 第5步

    和好面就去玩去看电影去收拾卫生,至少玩1小时再回来吖(≧ω≦)

  6. 第6步.自制面条的做法步骤 第6步

    红萝卜菠菜之类的,我一般喜欢先把它们榨汁,然后把渣也和汁混合和面。

  7. 第7步.自制面条的做法步骤 第7步

    云吞皮也用菠菜汁做,反正斌斌搞掂它们(*/∇\*)

  8. 第8步.自制面条的做法步骤 第8步

    还有红萝卜云吞皮(≧ω≦)反正是各种好奇。。

  9. 第9步.自制面条的做法步骤 第9步

    电动的家用机省力很多很多

小贴士

ps:云吞皮用43%和面。面条40。
用蔬果汁和面用40%的量,全蔬果浆和面可以把液体量提到41~43%。
吃不完放冰箱冰冻起来,煮时开水下锅。
Ps:纯蔬果做的面条,煮的时候是会掉色的。
Ps:也可以把面条晒干晾干

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