清炒带鱼

清炒带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   切两份姜 一份切条 一份切碎 拿牙刷把带鱼的鱼鳞刮干净

2. 第2步.

   放料酒、姜末、盐腌制带鱼半个小时

3. 第3步.

   切蒜末和辣椒末

4. 第4步.

   热油，油刚热时候 把腌制好的带鱼分批放炒锅里将鱼两面焙热 放容器中备用

5. 第5步.

   放油，那姜丝爆锅，放辣椒末和蒜末，翻炒几下，放带鱼，翻炒时候小心把带鱼铲烂。点水，盖锅盖焖两三分钟左右。

6. 第6步.

   开锅盖后，稍微翻一下，加醋，翻炒，沸腾后关火，出锅。（所有翻炒都要小心不要把带鱼铲烂）