荷叶饼

荷叶饼的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用温水浸泡十分钟

2. 第2步.

   面粉里加入白砂糖，然后慢慢的加入酵母水和清水（或者牛奶），不要全部都倒进去，要慢慢加，将干面粉拌成絮状，再揉成面团

3. 第3步.

   盖上锅盖或者保鲜膜醒发2个小时左右，冬天醒发的时间会长一些，夏季会短一些

4. 第4步.

   醒发好的面团，用手指戳一下，不会回缩就可以了

5. 第5步.

   将面团揉一会，排出空气，然后分成若干个小块，擀成椭圆形的形状

6. 第6步.

   在面饼上抹少许油，或者洒上面粉

7. 第7步.

   对折起来

8. 第8步.

   用叉子在表面压出印迹，不要太深了，表面有凹陷就可以了

9. 第9步.

   然后用手在底部轻轻捏一下

10. 第10步.

    成型的荷叶饼再醒发十五分钟，盖上保鲜膜或者蒸布，要不然表面就会风干，凉水上锅，大火蒸制，上气后蒸15分钟

11. 第11步.

    关火后先不要揭锅盖，再虚蒸2分钟后取出

12. 第12步.

    荷叶饼蒸好啦，静等粉蒸肉出锅😋