春笋红烧肉

春笋红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   把笋切成小块，五花肉切成小块。肉买稍微肥点的，肉和笋的比例1:1.5。

2. 第2步.

   焯水。锅中加冷水把笋放进去一起煮，如果笋比较齁，就多煮几次。

3. 第3步.

   煮笋的时候可以另起一锅，倒入少许油，放入葱姜蒜和茴香炒香，然后放入五花肉开始煸油。

4. 第4步.

   煸油的步骤忘记拍了。就是把五花肉炒到略煎，略出油就可以。

5. 第5步.

   盛出五花肉，把锅里的葱姜蒜和茴香都倒掉，留下煸出来的油，不够的话就再倒一点。然后就把焯过的笋倒进去炒，稍微炒一下就可以把五花肉倒进去一起炒，然后再倒入开水，要没过肉和笋，放入生抽，老抽，料酒和冰糖。

6. 第6步.

   刚开始用大火煮开，然后开小火炖。炖的时候要注意不要烧干了，当汤汁变少的时候，如果颜色不够深，不够咸，那就再加点老抽，但不要一下子加很多。到最后收汁的时候，如果味道不够就加点盐调味。

7. 第7步.

   最后盛出装盘，搞定。