香椿酱

香椿酱的做法步骤

1. 第1步.

   制作酱料： 1、香椿焯烫成熟后控干水分，改刀成末后备用。（香椿挤干的水备用）

2. 第2步.

   2、红油豆瓣酱放入油锅内煸炒，依次放入醋、料酒煸炒至水汽逐渐消失，再放入适量油继续翻炒，出红油即可。

3. 第3步.

   3、在锅内放入辣椒面、甜面酱翻炒均匀（辣酱和甜面酱比例为4:1），倒入香椿水、葱姜熬制。

4. 第4步.

   4、在锅内放入3g盐、10g白糖、2勺料酒、酱油，汤汁逐渐浓稠后放入香椿，稍加烧制撒入熟芝麻即可。