巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材，鸡蛋提早拿出（室温最佳）

2. 第2步.

   巧克力，黄油隔热水融化（这里我用小锅子小火热着水）

3. 第3步.

   融化至细腻无块放在冷水里或常温冷却

4. 第4步.

   鸡蛋和糖一起打发（先把蛋和糖搅拌一下不然电动打蛋器上去糖就飞溅了）

5. 第5步.

   高速打发到蛋液出纹路后转低速继续打发到蛋液滴落形状不易变（不用打到起弯钩）

6. 第6步.

   筛入低粉

7. 第7步.

   切拌均匀至无粉（切拌哦，就是不要打圈，跟炒菜差不多）

8. 第8步.

   放入冷却后的巧克力酱，继续切拌均匀，这时候感觉就像果冻～

9. 第9步.

   （漏拍了入纸杯）普通麦芬蛋糕纸杯三个左右，八分满，入冰箱冷藏半小时以上哦～

10. 第10步.

    放入预热215度的烤箱继续烤8-10分钟左右，具体看各家烤箱脾气，我家偏高，8分钟就已经足够了～表面鼓起就差不多咯，靠太久就木有熔岩效果了

11. 第11步.

    待冷却后装盘，表面撒上些许糖霜装饰（不求拍照好看的省略，直接吃就行）