脆皮烤肉

脆皮烤肉的做法步骤

1. 第1步.

   带皮肉焯水，撇去浮沫，凉水洗净。

2. 第2步.

   盐，糖，五香粉的比例是1:1:2

3. 第3步.

   切肉不要把肉皮切断像打花刀一样，把调料涂满肉全身（带皮的一面不要涂，否则烤的时候会发黑，手上有调料就没有拍照），用锡纸把肉包起来，只露出带皮的一面，用竹签固定防止烤的时候肉变形

4. 第4步.

   带皮的一面抹盐，可以多抹点，冷藏2小时入味

5. 第5步.

   上下火220烤45分钟，出锅后撕掉锡纸在烤10分钟

6. 第6步.

   切肉装盘，可以撒点孜然粉。香脆可口的脆皮烤肉就做好啦。