猪蹄冻

猪蹄冻的做法步骤

1. 第1步.

   将清理干净的猪蹄放入高压锅中，放料酒，姜，葱，花椒，生抽，食盐（如果是蘸着酱料吃的话就不用放食盐了，放了盐后可以直接食用）

2. 第2步.

   压好的猪蹄取出

3. 第3步.

   稍微放凉后去掉骨头

4. 第4步.

   将取出的猪蹄肉和高压锅里的汤融合（汤要提前滤干净里面的香料渣）大火收汁至剩原来汤汁的1/3

5. 第5步.

   在模具中稍微放凉表层的油脂就会凝固，用一根牙签挑去掉表层的油脂，冰箱冷藏一宿

6. 第6步.

   冷藏好的猪蹄冻用牙签在边缘划一圈，很轻松的就能取出。

7. 第7步.

   切片食用，也可以配着蒜泥吃😍q弹爽滑，超级美味