枣泥戚风

枣泥戚风的做法步骤

1. 第1步.

   先制作枣泥，红枣加水煮烂，再用破壁机打碎后小火炒至浓稠后取100克备用，我没有过滤，不喜欢吃皮的可以过滤掉

2. 第2步.

   水➕油，抽至乳化，使劲划算抽哈～乳白色就好了，水可以替换成牛奶

3. 第3步.

   加入枣泥拌匀

4. 第4步.

   低粉过筛加入拌匀

5. 第5步.

   拌匀后加入一半的蛋黄拌匀，直线捞拌，不要搅拌哈～

6. 第6步.

   拌好以后就是酱紫～

7. 第7步.

   准备打蛋清

8. 第8步.

   分三次加入红糖，打至粗泡时加三分之一糖继续打至细泡

9. 第9步.

   细泡时加第二次糖继续打

10. 第10步.

    打至稍有纹路时加入最后三分之一糖打至干性

11. 第11步.

    最后就是这个样子啦～

12. 第12步.

    取三分之一蛋白和蛋黄糊混合以后再倒回剩下的蛋白里继续拌匀，拌匀后如图

13. 第13步.

    装入模具，5只蛋面糊会有的多，我一般会再烤几个纸杯(每次4个蛋我觉得不够高～哈哈，5个又有点多)

14. 第14步.

    放入165度预热好的烤箱烤35 - 40分钟左右

15. 第15步.

    出炉后卡在酒瓶子上冷却即可

16. 第16步.

    切块吃起来～