仔姜炒鸡

仔姜炒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉洗净焯水，稍微烫下就可以，焯水后再冲洗干净沥干水分。这样处理后鸡块比较清爽干净，也没有多余的水分。

2. 第2步.

   配料：大蒜、红绿辣椒，不同颜色的辣椒配起来比较好看😘

3. 第3步.

   配料：仔姜洗净切片

4. 第4步.

   因为各种配料比较多，油多放点成色和鸡肉味道会好些，忌油的孩几酌减。油开放入少量花椒，因为量少不会麻，但是会很香！

5. 第5步.

   辣椒，仔姜先入锅翻炒

6. 第6步.

   配料煸香后加入鸡肉大火翻炒，根据个人口味加入盐、生抽、老抽（调色）。

7. 第7步.

   加少许白酒，闷个几分钟，就可以出锅！担心不熟的可以加点水闷！不过时间太长的话鸡肉就老了！

8. 第8步.

   没有装盘，这是盖到盖码饭上的成品！