拜拜锡盘10寸戚风

拜拜锡盘10寸戚风的做法步骤

1. 第1步.

   油和水（这次用奶粉+水=50克）搅拌乳化加蛋黄，搅拌，筛入低筋面粉，不能画圈，要Z字形搅拌

2. 第2步.

   打发蛋白，硬性，提起倒三小尖角

3. 第3步.

   蛋白霜用打蛋抽温柔抽会整理蛋白霜

4. 第4步.

   先刮刀舀一勺蛋白霜和蛋黄糊搅拌，稀释蛋黄糊，再把一半蛋白霜加进蛋黄糊2点钟往8点钟方向翻拌。最后蛋黄糊加进蛋白霜里翻拌。通俗说，像炒菜一样抄底尽快拌匀。

5. 第5步.

   烤箱150度45分钟