麻婆豆腐是四川名菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等，因此有了“麻辣”的特点，口味独特，口感嫩滑。
准备好所需要的食材。
豆腐切小方块。
勺一锅水，水开后放入切好的豆腐。焯水1分钟。捞起焯好的豆腐。放入凉水中降温。
锅中放油，放入豆瓣酱。炒出红油。放入花椒，葱姜蒜炒香。
放入肉末，料酒，炒到肉变色熟透。
炒好到肉里放入豆腐，倒入水淀粉。
煮一会，放入辣椒丝和小葱，收汁后起锅。
完成。
1.焯水是为了让豆腐不易碎，全程翻动时轻轻到哦～
2.放了豆瓣酱，就别放盐了，会很咸哦。