先将带着些许肥的瘦肉剁碎，加少许盐、姜粒、料酒、生抽、胡椒粉、剁碎的瑶柱、食用油，将碎肉腌制15-30分钟即可。苦瓜洗净切段，掏干净内壁籽备用。用小勺将碎肉一次塞进苦瓜内，上锅蒸20分钟，出锅调汁，热锅加油，用少许生粉、蚝油、生抽调汁，热油后倒其锅中，加蒜末，另外在把出锅的苦瓜盘中多余的汤汁倒入锅内，烧开即可。撒葱花在盘内，把锅里调好的汁依次淋在苦瓜上。完成！
