板栗烧鸡，是一道传统名菜，属东北菜、川菜、湘菜等。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
鸡腿剁成块状，腌制15分钟（使用姜15克 葱2克 料酒10克 盐5克 味精3克 生粉5克蚝油5克）
1、板栗焯水3分钟后入油炸至金黄捞出
3、锅入油，入鸡腿炸成金黄色捞出
锅入油，入姜片炒香入辣妹子10克
入鸡肉，烹入料酒10克，入水没过鸡肉为宜，中小火烧至入味
板栗入盐3克 味精2克 鸡精5克 白糖2克 老抽5克
烧至软糯入青红杭椒，葱花即可
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