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荸荠米粥有清热化痰养阴的功效，米选用的是粳米，有健脾暖肝的效用。把它放到日常的饮食中，比如因为天气干燥，开始有上火现象，口气重了，咽喉有痒痛了，就可以煮一碗荸荠粥，吃几日，降一降胃肺火热。
荸荠入粥后，很清甜，无需放其它的甜味剂来增味，口感也特别好。而且荸荠中有较高的淀粉含量，所以荸荠粥入口特别棉软，小孩子也会喜欢。而做法也是相当简单。
| 荸荠 | 50克 |
| 粳米 | 50克 |
将荸荠剥去表皮，切片，备用；
将粳米淘洗干净，备用；
将准备好的荸荠片和粳米同入锅，加水1000毫升，大火烧开后转小火熬煮成稀粥（约20分钟）即可享用。
荸荠煮熟后有清甜的口感，所以不需要在加甜味剂了~
荸荠还可以入药呢，荸荠（球茎），味甘，性平，清热止渴，利湿化痰。早上花半小时熬一锅，就着米香味儿饱饱的吃一碗，荸荠的清脆与甘甜交织在一起，简简单单，舒舒服服。