第一次做红烧猪脚，做的时候前期中期步骤忘了拍照，各位见谅哈！
1、花生提前泡发（提前一到两个小时这样比较容易入味），把南乳老抽生抽耗油放入一个碗里搅拌均匀备用。 2、烧开水猪脚下锅，放入一勺料酒和姜片去腥味，等沫子出来完了捞出猪脚，流动水冲洗干净！
3、热锅放入花生油（其他油也可以花生油比较香）,油热开小🔥火放入冰糖炒炒化变成焦黄色下猪脚翻炒上色。 4、放入姜片、蒜粒、八角和葱白爆香。 5、 把调好的酱汁（南乳老抽生抽料酒）倒入锅里翻遍， 6、放入泡好的花生，翻炒几下倒入清水淹过猪脚，大火烧开，调小火慢焖一个小时，这时候可以尝下盐味如果不够咸可以放点盐（我是没有放盐本来酱汁盐味刚好，如果喜欢口味重点的可以加点盐）最后大火收汁完工可以装盘啦😊
做这道菜第一炒糖色的时候不能开太大火，不然冰糖容易糊会发苦，第二就是闷的时候中间别掀开锅盖不然热气泡了容易闷不烂，第一次发没有经验各位见谅抱拳