矜宸•油焖春笋

矜宸•油焖春笋的做法步骤

1. 第1步.

   春笋剥开已经，切掉老根后对切

2. 第2步.

   改刀成如图的小段

3. 第3步.

   热锅，倒入色拉油，油可以多一点，油焖的菜，就是油，水，酱油的组合，倒入春笋

4. 第4步.

   改中小火翻炒

5. 第5步.

   加少许盐，一点点，这样一会上色入味容易许多，耐心的小火煸炒十分钟左右，使得笋熟透微黄，足够时间的煸炒可以去除苦涩味。

6. 第6步.

   喷入老抽，稍微翻炒一下

7. 第7步.

   加入一碗水，加盖大火煮开

8. 第8步.

   下入冰糖

9. 第9步.

   转小火焖十五分钟，焖到如勺子中汁水的状态，水分烧没了，油和酱分离，这就是为什么用小火的原因，大火会将油水打的乳化状态

10. 第10步.

    开大火略收一下汁

11. 第11步.

    装盘撒葱花完成