春天的豆角最为鲜嫩，今天我就为带来这道最普通的家常小炒：豆角肉丝。以前我儿子上桌就捡菜里的肉吃，一口不吃蔬菜。今天上来就捡都捡豆角吃，还说豆角比肉好吃😂您会问这里面有什么诀窍吗？我现在就来回答您……
食材选用豆角、猪肉、甜椒
豆角切滚刀丝，甜椒切丝
猪肉胼去肥肉，将肥肉切丁放入锅内小火耗油，然后取出油渣，耗出的猪油留锅中备用。其余切成肉丝，加入少许盐、生抽、料酒拌匀腌制十分钟后加入少许植物油备用。
开中小火将油加热后倒入豆角丝煸炒并加入少许盐
豆角丝熟透后盛出备用
锅内加入底油，油温五成热下肉丝滑散。
带肉丝变色后加入豆角丝和甜椒丝炒匀，烹入料酒、生抽、白糖、鸡精翻炒出香味关火。
出锅装盘
第一，豆角丝必须用猪油煸炒才够香哦；
第二，肉丝不可切的太细会影响口感。