鱼鳍(任何鱼块都行)用两大勺料酒和两小勺盐，腌制个十分钟，可以在鱼鳍上划个口，时间可以长一点，然后放入烧开的水中煮三四分钟，盛起来备用，水沥干
干辣椒两颗切成几块，辣椒粉自家磨的两小勺，半只甜椒椒切成中等碎块(做完以后，最好吃的就是里面的甜椒了)，洋葱切碎，放上花椒，全部混合起来放在碗里备用
香菜和葱切碎备用
两大勺酱油和一大勺醋混合，放入切碎的蒜末，加入半小勺糖
锅中倒入玉米油，稍微多一点，两个指甲的深度，烧热，冒烟的时候关火，倒入之前做好的有辣椒粉的混合物，闻到香味时候，继续在锅中倒入沥干的鱼鳍，开小火，加一点点盐，不加也可以，烧制一分钟后倒入有酱油，醋，和蒜末的混合物，用勺焯两下，关火，撒入香菜和葱，起锅
香喷喷的，超赞，甜椒好吃到爆