为什么网上卖的花纹那么明显，这里我要特别声明一下！
商卖厂出的我就不说了，大量的添加剂！
手工溶豆有些卖的是含有砂糖的，我做的不含糖，不含明胶，不含冰糖粉，只有贝拉米二段婴儿奶粉（当然其他配方的婴儿奶粉也行，最好是一二段婴儿奶粉，我一直给我孩子用的贝拉米二段，别的奶粉没有试过，据说三段和成人奶粉蛋白容易消泡造成失败）和果蔬泥！
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特别注意事项：
第一：认真看配发的每一步！
第二：注意蛋白的状态，这个非常关键，能不能成功就看这一步了。
第三：尽量多看几遍配方，提前准备好所有食料再开始，省得手忙脚乱。
第四：蛋白的搅拌手法很关键，不要搅拌，要像炒菜一样翻拌。
第五：果蔬泥加入蛋白后，后续的翻拌一定要快，要快速翻拌均匀，装袋挤花烘烤！不然容易消泡，容易消泡，容易消泡（重要的事情说三遍），导致的直接结果就是失败！
第六：因为我这个配方是不含糖的，所以在烘烤后会出现纹路变淡现象，如果追求立体花纹清晰美观的小伙伴可以在蛋白打发的时候分三次加入总量为10g的砂糖！但是一岁以内的小宝宝是不建议吃糖的。不仅容易长蛀牙和影响钙吸收，还容易厌食和影响味觉！
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食谱里面的每个字都是我亲手打的，说的虽然有点多，但是希望您能认真看完，做出漂亮的溶豆！
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我家的是52寸烤箱，这个配方量可以做一盘，如果是32寸以下烤箱，应该可以做一盘半或者两盘！
当然也可以用一个蛋，那么相应的所有材料比例减半就可以了！
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我一般都做水果，蔬菜！做过一两次酸奶的就没有做过了，因为酸奶经过高温后应该就不可能再有益生菌了！所以还是别浪费酸奶了！
先把紫薯蒸熟透，然后去皮，用料理机打成泥状，如果太干稠，适当加一点开水，调制成泥状，方便后面翻拌！ ****** 同理如果想做其他口味的，水果类的不需要蒸熟，直接进料理机打泥；蔬菜类的，如叶状类的（菠菜，白菜，西蓝花等）过水煮熟，生硬类的（土豆，红萝卜，紫薯等）蒸熟，然后放入料理机里打成泥状！ 如果没有料理机的，用宝宝的研磨碗也行，只要做成光滑细腻的泥状就可以了！ ****** 做成泥状后过第一次筛！（过筛会使大颗粒避走，泥更细腻）
把奶粉与过筛后的紫薯泥搅拌均匀，这一步随便搅拌，只要搅拌均匀就可以了！然后过第二次筛备用！
准备好裱花袋和裱花嘴，裱花嘴我用的是三能的大六齿，也有人喜欢用樱花嘴，都可以！放入冰箱里冷藏一下备用，让裱花袋和裱花嘴降温，也能稍微延缓蛋白消泡的速度！当然这步也可以不放！
取两颗鸡蛋的蛋白（鸡蛋一定要用新鲜的，提前冷藏两小时以上） 放入碗中，加入柠檬汁（柠檬可以去腥味，还可以使打发的蛋白有一定的稳定性） 开始用打蛋器打发！建议买电动打蛋器，当然想用手动的也行，打发到明天我也管不了！ 我有两个打蛋器，一个大功率的300瓦，差不多一分钟就打发到位了，还有一个小功率的100瓦，每次要打五分钟左右！ 所以一定要会看状态，而不是去卡时间，根据自己的打蛋器功率，掌握蛋白的打发状态，蛋白打发到位很关键！是成败的决定性因素！
蛋白打发到位后，开始预热烤箱，上下火110度十分钟，然后取蛋白的二分之一，加入到调好过筛的紫薯泥中翻拌，一定要像炒菜一样翻拌，不要画圈拌，不然会消泡，变成水！ 一般翻拌个十下左右就差不多了，再加入剩下打发好的蛋白，翻拌均匀，取出冷藏好的裱花袋和裱花嘴，装袋开始挤花！
注意挤的时候要稍微保持一点距离，以免相邻的粘在一起，挤好后，放入烤箱，上下火90度，60分钟！如果有热风循环，就把热风循环打开！ 装了两盘或者一盘半的小伙伴们，烘烤20分钟后需要上下倒一下盘，以免溶豆上色就不好看了！ 剩下的就是等我们的溶豆烤好了！
烤好的溶豆，轻轻一碰就掉了，入口即化！底部如果有潮湿或者粘性，就是没有烤好需要延长烘烤的时间，而时间还没有到，看着溶豆已经上色了快糊了那肯定是实际温度有点高，要立刻降温，可以开门看熟了没有！
如果是第一次做的小伙伴们，尽量在最后十分钟里观察一下，溶豆上面上色就调低一下上火温度，下面上色就调低一下下火温度，烤箱不分上下火就整体调低一下温度，90度 60分钟是一个理想的实际温度，每个烤箱的脾气都不一样，温度也会有偏差，摸清自己烤箱规律才是王道！