梅菜蒸排骨

梅菜蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   梅菜洗乾淨後浸泡40分鐘，捏干水後切小段，放入一勺糖，少許麻油，拌勻後放旁邊備用。【梅菜要選用南方的甜梅菜，浸泡後不會鹹】

2. 第2步.

   排骨，用糖 澱粉和生抽，米酒各一勺，麻油少許，拌勻醃製40分鐘。【排骨一定用鮮排骨哦，肉質比較好】

3. 第3步.

   我用的是這幾種調料。。。

4. 第4步.

   醃製好的肉備用

5. 第5步.

   熱鍋下少許油，入蔥姜爆香

6. 第6步.

   入排骨煎的兩面泛黃後入蠔油，炒勻

7. 第7步.

   加入梅菜繼續翻炒均勻

8. 第8步.

   加入冷水沒過排骨就好，水開後去掉浮沫，蓋鍋蓋轉小火燜30分鐘，加入水澱粉收汁出鍋即可。【吃完才想起來沒拍，剩了一點湊合看吧】