自制草莓酱

自制草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   挑选新鲜草莓，尽量挑出磕碰的果子

2. 第2步.

   去蒂，放少些盐浸泡一会儿，草莓属浆果类，不能搓洗，放盐是为了清洗的更干净

3. 第3步.

   浸泡一会后，挑出磕碰过的，就是泡的发白的果子，很容易分辨！然后晾干水分

4. 第4步.

   将晾干水分的草莓切成小块，去掉没弄干净的果蒂，不然会影响口感

5. 第5步.

   放入冰糖、柠檬汁混合，用保鲜膜封住冷藏，最好放冰箱冷藏12至24小时

6. 第6步.

   这是腌制了24小时以后的样子

7. 第7步.

   腌制好的明显可以看出草莓飘在浓浓的汁液上，看起来亮亮的，闻起来香甜无比

8. 第8步.

   放入不锈钢锅里用大火熬开，以防溢出，转中小火熬，用方便的勺子将浮沫、白沫都撇出来，不然不仅看起来脏脏的，吃起来口感也不好！（因为忙着撇沫没顾上拍照，大家见谅）。一直熬，一直撇，一直搅拌，直到将果酱熬的浓浓的，（在锅里会冒大泡，甚至开始蹦）这时果肉和果汁已经充分融合了，等到放凉，会更浓稠的

9. 第9步.

   放到密封罐中，放凉冷藏，随吃随拿，用无水的勺子盛出来食用