日式豚骨拉面

日式豚骨拉面的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成两片之后用棉绳卷成卷扎紧实，用的1kg的肉，如果卷成一个会太大了不好操作

2. 第2步.

   热锅放冰糖炒糖色后放入五花肉卷，煎到表面上色后就可以了，也可以不炒糖色用老抽也可以

3. 第3步.

   炖锅里加入水和其他炖肉的料烧开后放肉卷，所有料没过肉卷就可以

4. 第4步.

   小火焖煮1-1.5小时后关火放锅里继续浸泡2小时

5. 第5步.

   肉卷拿出晾凉后裹上保鲜膜冰箱冷冻一个小时后拿出切片，稍微冷冻下会很好切而且肉不散，也可以放冷藏2小时

6. 第6步.

   稍微冷冻后的肉可以切的很薄 肉质不散，一般做的多的都切片后冷冻密封好，想吃的时候拿出来直接热一下就好了，很方便，也可以切块炒饭 做日式叉烧饭

7. 第7步.

   溏心蛋我用的草鸡蛋，鸡蛋放到室温下大头处扎孔煮6-7分钟，酱油水味淋木鱼花小火煮开晾凉，煮好的蛋马上放凉水里，凉后放入酱汁中，冰箱放一夜，不要放久了会咸

8. 第8步.

   面是在香港一兰买的袋装的，虽然比不上店里的，但是也很棒，配上木耳丝海苔 豚骨肉和溏心蛋 简直一级棒