茄子酿

茄子酿的做法步骤

1. 第1步.

   虾米先泡十分钟，然后切碎。

2. 第2步.

   马蹄削皮后，用保鲜袋装好，拍碎，这样速度比一个个切的要快，而且马蹄也不会到处乱飞。

3. 第3步.

   韭菜切碎。葱只要葱白，才葱白切碎。

4. 第4步.

   猪肉最好不要全瘦的，有一点点肥的会比较好吃。猪肉切成肉沫，把所有材料放一起。加入盐、鸡精、料酒、蚝油、白砂糖、酱油、蛋清、淀粉，搅拌。

5. 第5步.

   茄子削皮

6. 第6步.

   茄子切块，一刀浅不要切到底，一刀深切断。

7. 第7步.

   把拌好的肉馅夹到茄子中间

8. 第8步.

   锅烧热后，放多点油，茄子比较吸油。适量加一点点水，不那么容易烧焦。

9. 第9步.

   一面微焦后，翻另外一面继续煎。适量加点水

10. 第10步.

    两面焦黄后就可以熄火装盘啦。