果果的蛋黄溶豆

果果的蛋黄溶豆的做法
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果果的蛋黄溶豆的做法说明

为了我的果果宝贝做准备工作

果果的蛋黄溶豆的食材和调料

蛋黄4枚
糖霜细砂糖也行)5克
奶粉18克
柠檬汁(可不放)2滴

果果的蛋黄溶豆的做法步骤

  1. 第1步.

    烤箱预热 上下火140°预热20分钟

  2. 第2步.

    蛋清分离 将四枚鸡蛋蛋清分离,此处只用到蛋黄。将蛋黄放入无水无油的碗内,底口要小,便于后面打发。(有水、底口大想要打发做梦吧)

  3. 第3步.果果的蛋黄溶豆的做法步骤 第3步

    打发蛋黄 蛋黄中加入糖霜、柠檬汁。柠檬汁没有就不放,它的作用是去除鸡蛋的腥味。电动打蛋器开打(我是用了20分钟),打到浓稠发白,画8字不轻易消失即可

  4. 第4步.果果的蛋黄溶豆的做法步骤 第4步

    打发好的蛋黄液

  5. 第5步.果果的蛋黄溶豆的做法步骤 第5步

    加奶粉搅拌 加入奶粉以不规则形式或者Z字形搅拌,别顺时针或同一方向搅拌,容易消泡。

  6. 第6步.果果的蛋黄溶豆的做法步骤 第6步

    装袋 将蛋黄液装入裱花袋内,裱花嘴剪细小口,能同时穿过2根牙签粗细即可

  7. 第7步.

    挤豆豆 溶豆挤成中指指甲盖大小即可

  8. 第8步.果果的蛋黄溶豆的做法步骤 第8步

    开烤 上下火140°15分钟(因烤箱脾气不同,溶豆大小不同,时间不要固化,根据自己的烤箱以实际情况为准,略变色就可),建议第一次烤在边上看着,以备烤糊了。

  9. 第9步.果果的蛋黄溶豆的做法步骤 第9步

    冷却3分钟,装瓶。

小贴士

1.奶粉是无可替代的,不能用各种高低筋面粉代替
2.蛋黄是溶豆成败的关键,土鸡蛋成色更好看
3.没有柠檬汁可以不放,它的作用是去除鸡蛋的土腥味。千万别动橙汁等菜汁代替!!!
4.溶豆注意大小。挤太大不容易熟;挤太小容易糊。中指指甲盖大小就差不多了
5.冷却时间别太长,容易回潮。
6.添加辅食的宝宝就可以吃了,但是糖少放,可以不放。
7.我用的奶粉是明治一段,用3段的亲就不用加糖了。因为3段的奶粉已经含糖。

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