温岭人最爱的猪肉饭，时不时来一顿土豆猪肉饭，带鱼猪肉饭，芋头猪肉饭...超快手的一顿饭，做一锅猪肉饭，泡个紫菜汤，一家人的晚饭都解决了，个人更喜欢夹心肉，如果能买到梅花肉就更赞了，五花肉和夹心肉一起也是很好的
洗米，洗好的米按平常做饭的水量，把水沥出来，待会儿就用沥出来的水做猪肉饭。猪肉切块备用。
热锅下肥肉逼出油，转小火，加姜片，很多很多姜片，炒至姜片发黄，油多了的话倒出一些，再加三四颗大蒜继续炒
加入切好的猪肉块，转大火炒至变色
加一点糖，适量盐，料酒，生抽继续翻炒
炒香后加入洗好的米继续炒一会儿
关火，加入沥出的水翻炒均匀
全部转入平常做饭的电饭锅，按平常做饭的方法做起，等待⌛️
出锅，喷香喷香的猪肉饭，最爱底上的一层锅巴
每次做猪肉饭最难控制的是水量，后来用了同事教的这个方法，再无失误，切记用平常做饭的方式把水留下来，还要看一下米是不是都被水覆盖，若没有，上面的米饭会夹生