我是西北人，对面食情有独钟……自从嫁到南方面食在外面很少吃到正宗的家乡味道，所以经常下手做，更多是为了孩子！一直爱吃妈妈包的饺子，远嫁后很难尝到妈妈的味道，于是自己也学会了经常做给自己的孩子，也希望孩子长大后每次吃饺子也能想起妈妈当年为她做的饺子！
韭菜洗干净控干水分切碎、鸡蛋炒好后切碎晾凉、基围虾剥壳剁碎、生姜切碎！
面粉加水和好面团醒一个小时！
饺子馅不要急于拌好，因为放入调料后韭菜容易出水不好包！因为是给小孩子吃调料只放了盐和香油！热油浇了少许
一个人做为了快，先把面团揉好切成一个个小疖子才开始边擀皮边包！
韭菜鸡蛋虾仁饺子包好沾点面粉摆入容器内
菜馅的饺子皮一般擀的很薄，水开后放入饺子煮开揭开锅盖煮一分钟就好了…晶莹剔透！三岁宝宝吃了16个！