广州的夏季很漫长，味蕾也开始苏醒了，清清淡淡来点惹味佐菜，最是有滋有味了。
家乡在炎热的海滨城市，打小常常吃泡蒜，各种酸荞头，真是让人怀念。
现在人们注重健康，常说腌制食品不安全不卫生会导致各种问题。其实，自己做的，放置到一定时间再开盖品尝，所有都发酵完好，对身体是有益处的，一如泡菜、纳豆、腐乳等。
这方子里，只需要准备3样东西，就可以开启美味之旅啦！
| 蒜 | 5整个 |
| 致美斋添丁甜醋 | 1瓶 |
| 大容量空瓶 | 1个 |
我准备的是一个1000ml的椰子油空瓶子，做好消毒工作，例如放凉水里一起煮至水沸腾。
剥蒜。一整个的蒜有很多瓣，一个一个剥开，不要剥得光秃秃，要留下最后一层薄薄的皮。
把剥好的蒜放到空瓶子里。
倒入致美斋添丁甜醋，甜醋的量要比蒜多。这时可以看到蒜自己浮起来。没关系，盖好盖子。不需要再加糖，这是甜醋，味道足够的了。
放在室温阴凉处，20天后开盖享用吧！ 一定要20天以上，这已经过了发酵过程，腌制食品的安全才有保证。