猪皮冻

猪皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   肉皮凉水下锅加入葱姜料酒煮开，捞出过凉水，去掉残留的猪毛和多余的肥肉(生的肉皮不好去肥肉)

2. 第2步.

   已经去除干净的猪皮。

3. 第3步.

   切成条后，凉水下锅煮开，重复几次至汤水清澈(目的是将肥肉末去除干净)，这样煮出来的皮冻才好看无杂质。 重新凉水下锅，大火烧开转小火煮三个小时，最后水和皮的比例差不多一比一时关火，想吃弹性大的水就少些。

4. 第4步.

   倒入容器，凉透就可以切啦。我是倒入烤盘里了，脱模时将烤盘放入燃气灶上小火稍微加热一下就可以了

5. 第5步.

   做好装在小盒子里送给外婆家和舅舅家的，淋了些酱油和蒜末。