锅仔酱鱼

锅仔酱鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头去腮，刮鳞，洗净，切半。

2. 第2步.

   锅内烧热油，将鱼头两年煎一下；倒入豆瓣酱，酱油，开水，移入砂锅内，放姜片，胡椒粉，盐，中小火炖。

3. 第3步.

   下豆腐，加葱丝，即成。