握寿司

握寿司的做法步骤

1. 第1步.

   加入糖、米醋、水，放冰箱冷藏腌制过夜

2. 第2步.

   撒盐静置10分钟让他出水

3. 第3步.

   加入糖、米醋、水，放冰箱冷藏腌制过夜

4. 第4步.

   准备洗米

5. 第5步.

   加水淹过米

6. 第6步.

   倒掉水

7. 第7步.

   双手捧起米

8. 第8步.

   轻轻搓揉后，再换一把做相同动作，直到将全部的米都搓揉过

9. 第9步.

   小心轻搓别把米给搓碎了

10. 第10步.

    清水冲洗3～4次沥干水

11. 第11步.

    静置15分钟，让米呼吸一下

12. 第12步.

    时间到加水直接做烹调动作

13. 第13步.

    米饭完成后加入米醋、糖、盐

14. 第14步.

    仔细松饭后放凉

15. 第15步.

    虾去头

16. 第16步.

    虾身拉直在尾部数来第三节用牙签挑出肠线

17. 第17步.

    再将牙签沿虾壳顶部将穿入固定虾身

18. 第18步.

    起一锅热水，煮开后放入虾子煮10～15秒煮熟虾。去壳后用刀从虾身底部横切一刀，不要切断

19. 第19步.

    切开虾身的虾子平铺开来备用

20. 第20步.

    蛋、米啉、鲣鱼素、酱油，打散

21. 第21步.

    用滤网过滤蛋液后煎日式蛋卷

22. 第22步.

    完成

23. 第23步.

    将蛋卷分切1cm厚度即可

24. 第24步.

    准备一盆冷开水，准备捏饭做握寿司啦

25. 第25步.

    手沾湿后抓一份米饭，约30g

26. 第26步.

    将米饭置于手掌与手指交接处，手指微屈包覆，另一手覆盖，轻捏整形使米饭成为椭圆形

27. 第27步.

    将虾子放到饭团上，再放一片香菜即可

28. 第28步.

    将蛋卷切片放到饭团上

29. 第29步.

    寿司海苔剪成1cm，将饭团蛋卷缠起来，接缝处放在饭团底部即可

30. 第30步.

    将寿司海苔剪成2cm宽度，绕着饭团做包围，接缝处用一粒米饭做粘合

31. 第31步.

    将飞鱼籽用汤匙舀入铺满即可

32. 第32步.

    调味豆皮撑开，动作要轻别撑破了

33. 第33步.

    将米饭填入豆皮里

34. 第34步.

    沾上黑芝麻即可

35. 第35步.

    美美的摆盘，配上味增汤！👍