先生每次有机会到南宁出差，必定去舒记吃老友粉，最夸张的是，挑剔的他能早午晚餐都吃老友粉，可见不是一般的好吃。上个月我终于有机会也到南宁吃上了一碗。那种酸，辣，咸，鲜对味蕾复杂的刺激真的太令人难忘。于是回家自己复刻了一个家庭简单版，也算是不用跑几百公里到南宁也能解解馋。
| 酸笋 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 番茄 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 瘦肉 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 青辣椒 | 半只 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 面（我用的挂面） | 根据个人食量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 香醋 | 适量（与酱油差不多的量） |
蒜切成蒜米，鸡蛋煎好，瘦肉用盐，糖，生粉，胡椒粉腌制，加入少量水抓一下，然后加入一点植物油拌匀，腌制片刻。挂面煮8分熟，放冷水里泡着。（此处给小朋友一起煮，没加辣椒）在另一碗里加入酱油，蚝油，香醋，盐，调成调料。
热锅冷油，中小火加蒜米豆豉和入虾皮炒出香味。
加入酸笋，青辣椒丝，番茄，大火炒至番茄变软。然后放适量开水，锅中烧开后，加入瘦肉，鸡蛋一起煮。此时可加入之前调好的盐，酱油，香醋，蚝油等调味。
加入面条煮开，淋上一点香油，盛到大碗里，加强香菜，葱花，即可享用过瘾的老友粉。