香椿饺子

香椿饺子的做法步骤

1. 第1步.

   将香椿取嫩头清洗干净，开水烫一下，冷水过一下，挤干水份，切成细末，净重236克。

2. 第2步.

   肉糜中加入料酒、葱姜末、一个鸡蛋，往一个方向搅拌，使其上劲。

3. 第3步.

   分四次加水，每次加一调羹水，每加完一次搅拌至水全部吸收，再加下一次。

4. 第4步.

   搅拌后的肉糜蓬松了

5. 第5步.

   加入香椿，加油，继续搅拌，再加胡椒粉、盐，最后加糖提鲜，馅料就做好了。

6. 第6步.

   将饺子皮料投入面包机，使其工作15分钟。

7. 第7步.

   揉成光滑的面团

8. 第8步.

   直接可以做皮子了，不着急的话套个保鲜袋静止半小时。

9. 第9步.

   取出面团搓成长条。

10. 第10步.

    分割成小剂子

11. 第11步.

    用擀面杖擀成饺子皮

12. 第12步.

    包成喜欢的形状

13. 第13步.

    取一锅，冷水煮开水

14. 第14步.

    将饺子下锅，用漏勺在锅里转一下，以防饺子粘底

15. 第15步.

    水开了，加一次冷水，再开了滚一会儿就好了

16. 第16步.

    沾上喜欢的调料，老干妈和米醋是绝配。

17. 第17步.

    开吃，好香呀，真好吃！

18. 第18步.

    吃不完的饺子，第二天早上可以做成煎饺，一样美味

19. 第19步.

    卖相也更好。