肉段烧茄子

肉段烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   把肉切成小条，用少许盐和料洒腌上。

2. 第2步.

   茄子去皮切滚刀块。

3. 第3步.

   茄子用水洗下，控到多余水，均匀挂上玉米淀粉。

4. 第4步.

   腌好的肉，用红薯淀粉，水，少许油和好。

5. 第5步.

   葱，姜，蒜切碎，蕃茄酱，生抽，蚝油，糖，醋，盐，玉米淀粉，兑成汁。

6. 第6步.

   把肉段和茄子放七成热的油锅分别炸出，油温升高在第二次复炸。

7. 第7步.

   锅留少许油，把葱，姜，蒜炒香倒入兑好的汁，炒至粘稠倒入茄子和肉段。

8. 第8步.

   炒两下出锅，