简单红烧猪蹄

简单红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净

2. 第2步.

   猪蹄放进冷水汆烫

3. 第3步.

   将汆烫好的猪蹄冲洗干净

4. 第4步.

   备好材料，姜片、八角、干辣椒、冰糖、米酒

5. 第5步.

   花生米洗净，用热水浸泡，去味

6. 第6步.

   锅洗净，先放入姜片、八角煸香；倒入食用油和干辣椒，翻炒

7. 第7步.

   放入猪蹄爆炒，加入盐，煸炒至肉整体略带金黄，增加肉的香味

8. 第8步.

   将米酒延锅边倒入，翻炒；再倒入酱油和耗油，继续翻炒；倒入开水，没过猪蹄，炖煮

9. 第9步.

   加入花生米，翻炒下

10. 第10步.

    换锅。将猪蹄倒入压力锅，先大火烧开再转中火（7-8分钟）

11. 第11步.

    再换回炒锅。将猪蹄倒回炒锅，小火慢炖，不用盖盖（让猪蹄腥味散去）

12. 第12步.

    留点汤汁，出锅