回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   新手买错肉了，几乎都是瘦肉。整块放进冷水，加入姜片，料酒，几粒花椒，焯水，再拿出来切薄片。

2. 第2步.

   青椒和红椒去头尾，去籽，切段。

3. 第3步.

   姜片蒜片适量。

4. 第4步.

   我爱吃味道重的，来点洋葱。家里没蒜薹了，不然也放一点。

5. 第5步.

   香菇也来一点。

6. 第6步.

   热锅冷油，倒油五成热之后放生姜蒜片，再倒肉片，微微焦黄之后再放适量豆瓣酱，翻炒均匀。再放青椒、红椒、洋葱、香菇，生抽、盐，疯狂翻炒。再来点老抽调色，完美。