煎饼果子

煎饼果子的做法步骤

1. 第1步.

   以上配料其实都没有那么严格的，我真实的制作过程中也并没有去称重，第一次发下厨房还不太清楚菜单怎么写，必须要写克重，都是猜测写的。实际就是分别这两碗东西。面粉类其实是随意搭配的。只用白面也可以做。就没那么好吃的口感。我也是为了让营养更丰富才加了杂粮面。但是一定要把鸡蛋加入面粉里一个

2. 第2步.

   是的，强调鸡蛋在面粉糊里的重要性，没有鸡蛋很难成型。另外，如果面粉糊里只有杂粮面没有白面，成型上也有点点难度。

3. 第3步.

   平底锅加热后，滴入一点点油，抹平，我是随手拿了一块姜来抹平的

4. 第4步.

   抹完之后这样就好

5. 第5步.

   火不需要太小，对于我这个铸铁平板锅，全程中火。

6. 第6步.

   每次倒面糊之前搅动搅动，碗底有沉淀。

7. 第7步.

   倒入面糊摊开

8. 第8步.

   尽量弄成圆形，薄薄的

9. 第9步.

   饼成型后，打入一个鸡蛋，继续把鸡蛋摊开

10. 第10步.

    鸡蛋尽量全部覆盖饼

11. 第11步.

    倒入配料中的葱花，香菜末，青蒜末

12. 第12步.

    看到饼成型，边缘离锅了，立即翻面。

13. 第13步.

    刷酱料

14. 第14步.

    在锅内叠成方形

15. 第15步.

    出锅完成