鸡是老家邻居送的，他家有个果园，公鸡母鸡大白鹅们都悠闲地生活在果园里！
上次已经清炖了半个吃掉了，非常香，今天换一个做法。
土公鸡斩块，洗净，沥干水分。
放入适量盐，姜片和料酒拌匀。
装入保鲜袋，放入冰箱，大概腌三个小时。
电饭煲里放少量油，锅底放葱结，把鸡肉放进去。香菇提前泡发，放在上面。（香菇容易吸收盐味，不要放在下面） 盖上锅盖，用标准煮饭程序，跳掉之后；再重新选择标准煮饭程序，至开始保温时，切断电源。（因为我的电饭煲要用来煮饭了！哈～～）
不用担心煮焦了，我用了二个煮饭程序后，发现锅底还有水和油的。此刻，鸡肉已经熟了。如果你用的鸡很嫩，那时间自己把握吧！如果鸡很老，建议用高压锅！
把鸡肉从电饭煲转移到砂锅，倒入一点鲜酱油，翻拌一下鸡肉，再开小火，煮至水干，底下的鸡皮略略有点儿焦，这样很好吃。
OK啦，面上撒葱花还是香菜，抑或啥都不撒，随便啰！
鸡的品质当然对最后的味道影响极大啰！意思就是，万一你做得不好吃，与我无关哦！嘿嘿……