香菜根食疗功效有治疗风寒感冒、促进消化、增加食欲、助益脾胃等；
芹菜根食疗功效有清热、利尿、降压等；
香葱食疗功效有解热、祛痰，促进消化增进食欲等；
花椒芽食疗功效有温胃发汗排毒杀菌，因富含维B2，对预防口角炎非常有效；
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以上百度得之，仅供参考(^_^)v
凉拌出来非常开胃好吃的小菜！
我对香菜是真爱喔V(^_^)V
还有菠菜根也可以这么凉拌吃哦！
香菜根、芹菜根洗干净，如果不想吃到泥沙，一定要细心清洗干净，尤其根茎相连的地方，我是用手指甲剐掉根部表面一层皮的，葱白也洗干净，葱须干净的话也可以留着吃。花椒芽择的时候小心刺儿，清理掉。
青红椒切细丝，青椒我用的螺丝椒，红椒用的美人椒，家里刚好有这些，这个看自己偏好用什么椒，只想要颜色的菜椒也可以，喜欢吃辣的红绿朝天椒也可以。泡野山椒斜切好。
香菜根焯水半分钟即可，芹菜根焯水1分钟即可，花椒芽焯水20秒即可。都焯完水过一下凉水，颜色会漂亮。
大蒜处理成蒜泥，所有调料混合成调味汁！
所有菜放进调味汁里，拌均匀！真的非常好吃哦！
1、花椒芽不好买可以不放，或者搭配其他的适合的菜～
2、菠菜根或者其他可以吃的菜根也可以这么做哦～